O Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos é uma ferramenta que tem como objetivo garantir os comerciantes e os manipuladores a preparação, armazenamento e a venda de alimentos de forma adequada, higiênica e segura, oferecendo assim alimentos saudáveis aos consumidores. Tudo isso, por meio do cumprimento das regras da RDC n° 216-04, voltadas aos serviços de padarias, restaurantes, comissárias, cozinhas industriais e cozinhas institucionais.